Meu método de ensino é através da prática com o aluno ou grupo de acordo com o conhecimento que ele queira aprender. Profissionalismo e conhecimento aliado ao amor por ensinar fazem do meu trabalho também um hobby. Dou aulas de risotos, carnes, massas e molhos e o que mais o aluno desejar aprender, seja para conhecimento pessoal ou até mesmo profissional.
A nossa experiência se inicia na escolha do tipo de grão para cada tipo de Risoto, como fazer o caldo perfeito (sem produtos químicos), dicas, técnicas de finalização, combinações, passo a passo de todo o pré preparo e processo, montagem e apresentação.
Graduação de Confeitaria em Roma, frequentei vários cursos na escola "Gambero Rosso". Em Inglaterra aprendi a confeitaria em dessert, e como sobremesas. Professora na Escola de Gastonomia em Florianópolis, faço aula Particulares ou em Grupo.
Sou chef de cozinha e especialista em culinaria saudavel. Ensino de maneira prática e didática. tenho uma escola de gastronomia e parceira com outros chefs que trabalham comigo. Dou cursos no Brasil todo e exterior. Formação franco- portuguesa meu método abrange todos os alunos de níveis diferentes. Desde o mais leigo ao mais avançado.
Ensino alunos desde amadores até cozinheiros com experiencia, que desejam inovar e reciclar seus conhecimentos, afinal todo dia podemos criar e aprender. Aulas podem ser presenciais ou via chamado de vídeo Skype, conteúdo de um jeito simples e pratico, com utensílios que você possuiu em casa.
Aulas interativas onde você irá aprender o prato escolhido, todos os ingredientes estarão a sua disposição, aulas individuais ou em turmas de no máximo 10 pessoas. Aqui você coloca a mão na massa e já sai sabendo fazer p prato do dia.
Como docente no Senai, desenvolvi uma metodologia inclusiva e personalizada, cada pessoa requer uma técnica para um perfeito aprendizado, não havendo uma regra específica que atenda a todos. Costumo ser sério e detalhista em minhas aulas, trago o aluno para o mundo da gastronomia e seus encantamentos, fazendo com que ele consiga desenvolver o conteúdo aprendido de forma segura e ampla.
Meu método de ensino é através de powerpoint e ou mapa conceitual juntamente com o laboratório presencial. Apresentei como término de conclusão de curso a técnica de cocção "SOUS-VIDE", onde a referida técnica foi objeto de criação de aula optativa para o curso de Gastronomia, técnica que consiste em uma cocção por tempo e temperatura em água e com o produto embalado à vácuo.
Meu método de abordagem dos assuntos são elaborados de forma clara, para que os alunos absorvam e possam por em prática, onde o aluno, literalmente põe a "mão na massa". Forneço o diploma do curso e também atestado de presença.
Os cursos são elaborados para que o aluno aprenda na prática e saia pronto para trabalhar na área escolhida. Durante as aulas o aluno é estimulado a analisar e a solucionar problemas e tarefas culinárias reais ou fictícias e vive situações como as que encontrará futuramente em sua vida profissional. Com isso, o estudante desenvolve competências necessárias para o mercado de trabalho.
Acompanho o aluno na confecção de pratos variados e a sua escolha. Sejam nacionais ou internacionais. basicamente o aluno que ponta seus interesses na cozinha e eu o acompanho no que estiver em dúvidas, sejam as escolhas de ingredientes ate o preparo.
Executa pratos simples e leves, porém com um ar de sofisticação, para n'ao perder o nosso delicioso paladar tropical.
Aulas expositivas, buscando sempre adequar-se ao ritmo de aprendizado do aluno, seus objetivos e necessidades particulares. Pode-se utilizar receitas, vídeos, fichas técnicas (ft), livros, websites e outros recursos, a serem previamente acordados com o aluno. Visando elucidar todas as dúvidas.
Metodologia baseada em aulas a distância com o uso da webcam e aulas presenciais com habilidades práticas. Aplicam-se provas e simulados para testar o conhecimento prático e teórico sobre os assuntos abordados nas aulas de modo que o alundo sinta a fluidez do conteúdo.
Curso de massas italiana recheadas "MANI IN PASTA! - MÃO NA MASSA!" (No conforto da sua casa ou no nosso espaço cultural em São Leopoldo, RS). Façam com o Claudio, italiano nativo, que aprendeu com a sua própria mãe, juntando a tradição napolitana e siciliana.
Acredito que mais importante que o resultado final é o processo, por isso a maioria das minhas aulas é mão na massa. Quero que aprendam de forma simples, prática e agradável, sempre priorizando as necessidades e exigências de cada aluno.
Formado pelo Faculdade Mario Schenberg, premiado no primeiro festival gastronomia de Barueri, oferece curso com aula 100% prática e ou demonstração com degustação, cardápio adaptado a cada realidade. Acreditamos que a comida é o alimento da alma. Apostila como parte integrante do curso.
Ensino técnicas da culinária do básico ao avançado de maneira descomplicada e descontraída para você surpreender seus amigos e familiares
Fazendo Aprendendo - desde a teoria de amolar sua faca, cortes, empratamento e técnicas de cocção. Fui Instrutor de Cozinha do SENAC, FAETEC e atualmente sou Instrutor de Cozinha do SENAI Rio. SENAI TIJUCA RIO – 09JUN2017 Atua como Instrutor de Cozinha no SENAI Rio nos Cursos de Cozinheiro Industrial e Auxiliar de Cozinha Industrial.
Meu método de em ensino e totalmente personalizado, juntos encontraremos o melhor caminho, para que você atinja seus objetivos, seja ele fazer um simples arroz com feijão, ou até mesmo um prato mais refinado como um cassoulet .Nosso primeiro encontro será para traçarmos essas metas.
Nos meus cursos eu uso prática e conversação, também toco técnicas de culinária, receitas, degustação, linguagem fonética, conversação prática. Os cursos são flexíveis, os horários são das 06:30 às 23:00 de segunda a sexta.
Lecionei na Faculdade de Comunicação da Universidade Metodista de São Paulo durante 12 anos. Nesse período, aprendi a adotar como metodologia a combinação entre conhecimento teórico e vivência prática. A ideia é proporcionar aos alunos uma experiência de aprendizado que possibilite aplicar no dia a dia os novos conhecimentos adquiridos.
A minha didática envolve transformar a experiência do aluno em um ponto de partida para aprendizado de novos conceitos e derrubada de tabus. Todo mundo come e se alimenta todo dia. Como não ter uma experiência sobre o assunto, mesmo que sem refinamento? Aulas podem ser canceladas com dois (2) dias de antecedência.
Dicas de como preparar e se deliciar com a cozinha brasileira, italiana e mediterrânea usando frutos do mar. Pratos simples e delicados, além de leves e super saborosos, como moquecas, risotos, massas e outros, sempre tendo os frutos do mar como destaque.
Meu método de ensino se adapta ao perfil do alumno e suas necesidades,no entanto, sempre buscando o objetivo de que aprendam de forma profissional as técnicas culinárias, como também as características dos ingredientes e como utilizar-los, alem do manuseio correto de todos os utensílios de cozinha.
Será aplicado as técnicas culinárias com apostilas e as receitas elaboradas para as aulas escolhidas. O aluno executará as receitas de sua escolha supervisionado pelo chefe de cozinha. Terá noção de boas práticas de manipulação e conhecimento das origens dos produtos utilizados baseados nos conceitos da história da gastronomia.
Ação colaborativa em que a pratica de cozinha alia os conceitos teóricos e os conceitos culturais e a historia dos alimentos são encaixados no aprendizado. Passamos juntos pela experiencia de escolha, compra de insumos, seleção de fornecedores, pre-preparo e finalização de menus.
Aulas individuais/personalizadas e profissionalizantes de culinária italiana com enfase em massas, molhos, antepastos, risotos, tortas . Aulas totalmente práticas onde o professor é só orientador. Assessoria no pós curso. Aulas orientadas para quem quer empreender ou fazer para seus familiares.
A minha didática envolve transformar a experiência do aluno em um ponto de partida para aprendizado de novos conceitos e derrubada de tabus. Todo mundo come e se alimenta todo dia.
Aula 100% prática feitas para cada aluno especialmente.
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