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Aulas de tecnologia de alimentos, gastronomia, chocolateria e produção de pães e massas

Apresentação

Olá pessoal, sou a Michele, tenho 31 anos e vivo em Campinas, interior de São Paulo. Sou cientista de alimentos e mestra em tecnologia de alimentos, e estou finalizando meu doutorado também nessa área. Antes da pós-graduação, atuei por quase 2 anos no varejo, nas áreas de inspeção, auditoria e treinamentos de recursos humanos em boas práticas e qualidade de alimentos. No decorrer de minha carreira, já ofereci treinamentos, cursos e aulas para padarias, açougues e empresas familiares, e já participei e organizei cursos presenciais para estudantes de graduação, de ensino médio e fundamental. Atualmente, junto ao doutorado baseado na qualidade e estímulo ao consumo de massas alimentícias integrais, tenho trabalhado e realizado cursos diversos por hobby com chocolateria e desenvolvimento de formulações e receitas para públicos especiais (sem glúten, sem lactose, veganos). Em resumo, a alimentação, gastronomia e ciência me encantam faz muito tempo, e posso dizer que você também pode se apaixonar, aprender e desenvolver muito seu conhecimento e prática sobre estas áreas!

Metodologia

Minha metodologia será baseada no ensino à distância, e oferecimento de aulas via google meet, com duração de 1 hora, em média. As aulas podem ser individuais ou em grupo, e o tema do curso pode ser definido pelo próprio estudante, conforme sua área de interesse, para que possam ser organizadas as atividades teóricas e materiais didáticos. Para as aulas práticas e produção de alimentos, serão consideradas as ferramentas as quais o estudante possui (ou estrutura, no caso de pequenas empresas), para que possa ser organizado o roteiro de aula.

Tarifas

Preço para aulas por webcam : 25R$/h
Preço para 5 horas de aula : R$115
Preço para 10 horas de aula : R$180

Precisão

A primeira aula gratuita é para a sondagem dos interesses do estudante e estruturação do curso - é recomendável que o período seja de pelo menos 5 horas semanais para cada tema (ex: panificação e produção de massas alimentícias).

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Curriculum Vitae de Michele

TRAJETÓRIA PROFISSIONAL
2006-2008: curso técnico em bioquímica e estágio em quantificação de vitaminas em alimentos e bromatologia (ETE "Conselheiro Antonio Prado)
2008-2013: bacharelado em tecnologia de alimentos (USP, ESALQ, SP)
2013-2015: cargo de auditora da qualidade - rede varejista Enxuto Supermercados
2015-2017: mestrado em tecnologia de alimentos (UNICAMP, SP)
2017-Atual: doutorado em tecnologia de alimentos (UNICAMP, SP)
PREMIAÇÕES:
Em 2017, meu trabalho foi premiado em 1º lugar no Estado de SP, na categoria de tecnologia e segurança alimentar (Josué de Castro - CONSEA, SP). Em 2019, recebemos a premiação pelo melhor projeto de estudante Profis (UNICAMP), de um projeto coorientado na área de tecnológicas.

COMPETÊNCIAS:
Análise de alimentos; tecnologia de alimentos; qualidade; higiene e boas práticas na produção de alimentos; pesquisa e desenvolvimento de produtos; treinamento de recursos humanos nas áreas de equipamentos, qualidade, e monitoramento de processos para produção alimentícia; panificação; produção de massas alimentícias; chocolateria; confeitaria; produtos alimentícios fermentados em geral.

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