Uma oficina de culinária nordestina: Muito sabor, história, cultura, divertimento e poesia.

Programa do curso

Desvendaremos os aspectos culturais e históricos da culinária nacional, partindo de aspectos pessoais dos alunos. Como base iniciaremos na forma como nos alimentamos no nosso dia-a-dia, os produtos que temos disponíveis, discutiremos também os aspectos culturais e históricos, exemplificando os traços culturais e cada receita.

Faremos uma viagem histórica, reproduzindo receitas famosas descritas em grandes obras literárias brasileiras. O folclore será um dos pontos cruciais de cada aula de nossa oficina. Poderemos usar trechos da obra "História da Alimentação no Brasil", de Luís da Câmara Cascudo, que apresenta uma ampla pesquisa histórica sobre as origens da alimentação no Brasil. Da mistura de três cozinhas, a indígena, a negra e a portuguesa.

Montaremos um cardápio para os alunos, compondo aspectos de todas as influências aprendidas na oficina. Representaremos um plano culinário e cultural, para que cada um dos membros possa surpreender familiares e amigos com receitas cheias de sabor e com muita história pra contar.