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Reuel
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Aulas particulares sobre IA aplicada à gastronomia: fichas técnicas, precificação, ensaios fotográficos, criação de prompts, uso de ferramentas de áudio, imagem e vídeo com foco em otimização.
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Mais sobre Reuel
Chef de cozinha com formação no segmento trabalhando como como chef executivos durante anos na hotelaria em redes como Pestana, GJP, Esmeralda...
Ampla experiência em cozinha tecnológica e equipamentos como chef corporativo na Prática Fornos Combinados, Klimaquip e Hobart. Realizando diversos workshops na cozinha do Eataly.
Experiência em consultorias e implantações pelo nordeste, sul e grande São Paulo contendo Poke Garden e Rede Mizuki no portifólio. Ultimamente dedicando-se a especializção em cozinha cannábica e medicinal.
NOVIDADE: agora com treinamento em ferramentas de IA em montagem de fichas técnicas, treinamento e ensaios para seus pratos, estimativas de precificação, elaboração de prompts, criação de books de receita e ebooks.
Treinamento com método Chef IA PRÓ meu site (informação ocultada)
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Sobre a aula
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Método Chef IA PRÓ – Gastronomia + Inteligência Artificial
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O que você vai aprender:
Rámen profissional: caldos, massas, toppings e finalizações com padrão de restaurante de alto nível.
Gastronomia molecular: esferificação, espumas, géis e apresentações surpreendentes.
Gestão e controladoria: montagem de fichas técnicas, precificação, controle de insumos e redução de custos.
Gastronomia canábica: teoria e prática com segurança, infusões, dosagens e processos corretos de cocção e uso medicinal.
Sous vide e infusões de precisão: técnicas avançadas de temperatura e tempo para extrair o máximo de sabor e qualidade.
Por que o Método Chef IA PRÓ é diferente?
Aplicação de ferramentas de Inteligência Artificial para criar receitas inovadoras, calcular custos automaticamente e planejar cardápios com eficiência.
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Introdução completa à cozinha tecnológica e às técnicas do futuro, que estão mudando o mercado gastronômico.
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