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R$65/h
1a aula grátis!
Perfil e diploma verificados
Tempo de resposta 24h
Aulas dadas por Allen lee
  • Individual
  • Em grupo
As aulas serão
  • Casa do aluno
  • Por webcam
Matérias ensinadas
  • Gastronomia
  • Culinária tradicional
Níveis
  • Iniciante
  • Intermediário
  • Avançado
  • Infantil

Personal Chefe , atualmente dou aulas a uma organização sem fins lucrativo a jovens aprendiz.Além de ser um profundo estudante contínuo da gastronomia.

Apresentação

Procuro aborda as minhas aulas de forma livre,mas bem definidas em tópicos , afim de manter o conceito bem estabelecidos.
Especializado em gastronomia asiática,mexicana,espanhola,italiana,árabe,francesa e brasileira.Além do enfoque nas áreas atuais .Consigo imprimir de forma simples um a didática compreensível e lógica.

Metodologia


Possuo 14 anos de experiência em empresas dos ramos industrial e restaurantes.· Ótimos conhecimentos na área de cozinha.· Vivência no preparo de 1500 refeições/dia –· Desenvolveu atividades “A La Carte” e Guarde Manjer.· Conhecimentos em diversos tipos de cortes de carnes, aves, peixes, e molhos quentes e frios.· Preparo de massa para pizzas e salgados em geral.· Decoração de pratos.· Preparação de ambientes para eventos e buffet e banquetes.· Controle de estoque, cotação de preço, compras e Higienização e limpeza. Liderou equipe formada por 11 funcionários – Organização, distribuição de tarefas, treinamento, controle de produtividade e demais serviços pertinentes ao cargo.

Desejo muito desenvolver meus conhecimentos em cozinha contemporânea aliando-a as técnicas, mas recentes de gastronomia. Além de contribuir para o padrão e aperfeiçoamento das atividades impostas pela referida empresa.
Atualmente tenho desenvolvido atividade como Personal Chefe, atendo aos desejos pessoais de cada cliente. Sempre atualizado com as diversas mudanças no setor.

Tarifas

Taxa de deslocamento : R$16
Preço para aulas por webcam : 85R$/h
Preço para 5 horas de aula : R$45
Preço para 10 horas de aula : R$40
Aulas dadas por Allen lee
Individual
Em grupo
As aulas serão
Casa do aluno
webcam
Matérias ensinadas
  • Gastronomia
  • Culinária tradicional
Níveis
  • Iniciante
  • Intermediário
  • Avançado
  • Infantil

Curriculum Vitae de Allen lee

ALLEN LEE GOMES TRINDADE
Resido em Barra do Pojuca prox. A Itacimirim, em domicílio próprio. A Cidade de Camaçari-Bahia no CEP: 42825-000 | +55-(informação ocultada) | (informação ocultada)

OBJETIVO
Viso trabalhar na área de Cozinha, como Chef. De Parti ou Cozinheiro 1.
FORMAÇÃO ACADÊMICA
- ENSINO MÉDIO COMPLETO
- FORMAÇÃO EM GASTRONOMIA ENTIDADE – SENAC/BA
- CURSO BÁSICO DE INGLÊS E ESPANHOL

PERFIL DE QUALIFICAÇÃO
- Chefe de Partida (Restaurante A La-Carte e Buffet, Café da Manhã-Eventos e Coquetéis)
- 1º Cozinheiro (Restaurante e Hotéis)
- 2º Cozinheiro (Restaurante e Hotéis)
- Serviços administrativos (Preparação de Relatórios e Planilhas, arquivar documentos, Organização de Arquivo, Inventario e Custo de Restaurante)
- Conhecimento e Experiência em Cozinha Clássica e Regional
- Pré-preparo e Preparo de atividades quentes e frias, Finger-food, Coquetéis e Eventos
- Liderança de Brigada de Cozinha (Planejamento de escala de serviço, acompanhamento dos processos de serviço)
- Personal chefe.
HISTÓRICO DE EMPREGOS
Personal Chefe
Magazine Luiza / Srª. Luiza Helena
Período dez 2017 – jan 2018
Guarajuba Beach/ Cond. Paraíso
Banquete e Serviço de Culinária Classica e Jantares p/ Ocasiões especiais
Evento de Revellion

HOTEL TREEBIES
Personal Chefe
Nome da empresaHotel TreeBies
Período set de 2015 – mar de 2016
Duração do emprego7 meses
Localidade Subauma -Entre Rios
Banquete e Serviço de Culinária Oriental (Demo Cokking) e Ala-carte em Cozinha Mediterrânea.


HOTEL B BLUE Beachouses – ITACIMIRIM
Personal Chefe
Nome da empresa Hotel BeBlue
Período mai. De 2015 – jul. de 2015
Duração do emprego 3meses
Localidade. Itacimirim -Praia

HOTEL IBEROSTAR - HOTEL PRAIA DO FORTE
Iberostr - Hotel Praia do Forte
Período jul. de 2009 – abr. de 2014 Duração do emprego4 anos 10 meses
Localidade: Praia do Forte
- Chef. De Partida (Restaurante Oriental, Rest. Mediterrâneo, Restaurante Principal e Café da Manhã)
- Trabalhando nos serviços de Pré-preparo, Ajudando na confecção e Elaboração de cardápio e acompanhando todos os processos na execução de serviços (buffet e a ala-carte)

HOTEL IBEROSTAR- HOTEL BAHIA
Chefe de Parti
Nome da empresa
Iberostar - Hotel Bahia
Período fev. de 2006 – jul. de 2009
Duração do emprego3 anos 6 meses
Localidade: Praia do Forte
- 2ª Cozinheiro
- 1º Cozinheiro
- Cozinhas Mediterrânea, Japonesa, Steak-House, Garde-manger, Cozinha Principal.
- Eventos, e A La -Carte...
RESTAURANTE CASA LISBOA -APIPEMA SALVADOR
Nome da empresa
Casa Lisboa
Período Mar. de 2005 – jan. de 2006
Duração do emprego 11 meses
Localidade Ondina Jardim Apipema
- Cozinheiro
- Serviço A La-Carte, Cozinha portuguesa.Preparação e elaboração de pratos
- Limpeza e cortes e Cozimentos de Aves, peixes e crustáceos.Mise-en-Place
ATIVIDADES PERSONAL CHEF
- Elaboração de cardápio
-Casamentos e reuniões Sociais
- Montagem e Inauguração de Restaurante
- Treinamento e Contratação de pessoal
- Serviços Finger-food, Buffet, Coquetéis, Demo-Coo King, e Personal
CONTRATANTES (HOTEL TREE BIES, HOTEL BBLUE, REST. PAPA GENTE, APERNABUNA BUFFET GRILL E CHURRASCARIA E MAGAZINE LUIZA)

REFERENCIAS PROFISSIONAIS
- CHEFE NONATO (PROF. DE GASTRONOMIA E CHEF EXECUTIVO – HOTEL PESTANA.)
+ 55 71-99918-4459
- CHEFE JOSÉ GLAUTER (RESTAURANTES CASA LISBOA E FRANGO PIRIRI)
+ 55 71-98898-6930

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