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Belo Horizonte (Minas Gerais) 
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1a aula grátis!
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Matérias ensinadas
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  • Chocolateria
  • Decoração de tortas
Níveis
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  • Avançado
  • Infantil

Estou em belo horizonte administrando curso de Cake Designer, decoração de tortas e modelagem em pasta americana

Apresentação

Ensinarei como fazer a massa de bolo, como assar, como fazer o recheio, como cortar e nivelar o bolo, como armar, como utilizar corretamente a calda para deixar o bolo bem molhadinho e pronto para receber a pasta americana.
Como manusear a pasta americana, colorir e aplicá-la ao bolo. Como sobrepor andares.
Utilizando a pasta correta, como fazer uma fita com textura, laço simples, babado simples, drapeado e a modelagem de um ursinho.
Como preparar o glacê real, como tingir, conservar e seus pontos.
Como montar o saco de confeitar, preencher e utilizá-los em exercícios básicos como conchas, poás, pitangas e linhas retas para escrita, enfatizando a posição correta do bico e do saco em relação à superfície de trabalho, a pressão correta a ser exercida no saco e a consistência correta do glacê a ser utilizado em cada exercício.
Como fazer o projeto de um bolo, iniciando pela criação do desenho do bolo com equilíbrio e harmonia das formas e cores. Como calcular o tamanho do bolo ideal para cada festa.
Como transportar e calcular o preço de um bolo decorado.

Metodologia

Formado em Gastronomia e Gestão de pessoas, atuo na área de bolos artísticos a mai de quatros ano.
Tenho um ateliê de bolos comandado por mim Cake Designer Vinícius Generoso, que aprendeu a gostar de cozinhar com sua mãe e sempre procurou se aperfeiçoar na arte da confeitaria, vem ao longo de sua jornada criando arte em bolos.

Tarifas

Preço para aulas por webcam : 60R$/h
Preço para 5 horas de aula : R$350
Preço para 10 horas de aula : R$650

Precisão

Meus preços variam devido o custo da utilização de mercadorias utilizadas, aparelhos e mão de obra.

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