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Santo André (São Paulo) 
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Aulas dadas por Andrea Janaina
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As aulas serão
  • Casa do aluno
Matérias ensinadas
  • Culinária
  • Confeitaria
  • Doçaria
  • Chocolateria
Níveis
  • Iniciante
  • Intermediário

Curso Decoração de bolo com pasta americana e/ou com bicos de confeitar

Apresentação

Em aula trabalhamos com bolo verdadeiro;
Fazemos o recheio e a prensagem durante a aula;
Trabalhamos as técnicas de pasta americana ou técnicas com o saco de confeitar;
Levo todos os ingredientes e utensílios para a aula.

Aula com duração mínima de 5 horas.
A primeira hora é gratuita!

Metodologia

Há quatro anos ministro aulas em grandes escolas de gastronomia, sempre atuando em confeitaria.
Ministro as aulas particulares nas casas dos alunos e levo todos os ingredientes e utensílios específicos para cada aula.
Nos cursos a domicílio já atendi mais de 20 de alunos.

Tarifas

Preço para 1 hora de aula : 120R$/h

Precisão

Valor para ABC e região.
Outros municípios, consulte-nos.

Aulas dadas por Andrea Janaina
Individual
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As aulas serão
Casa do aluno
Matérias ensinadas
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Curriculum Vitae de Andrea Janaina

Tenho paixão pela culinária e adoro fazer pratos diferentes. Ultimamente tenho me dedicado ao mundo dos chocolates e confeitaria.
Fiz cursos de confeitaria no Instituto Mausi Sebess, em Buenos Aires. Cursos de confeitaria na França nas escolas: École Internationale Olivier Bajard, École De Cuisine Alain Ducasse e École Gastronomique Belloeut Conseil de Paris, École Nationale Supérieure de la Pâtisserie.

Também fiz cursos mais tecnológicos no Instituto de Tecnologia de Alimentos, em Campinas, tais como: Tecnologia de fabricação de drageados duros de açúcar e de chocolate, Processo industrial de fabricação de chocolates, Processo industrial de fabricação de recheios para chocolates.

Cursos de aprimoramento no Senai, tais como: Decoração de bolos com pasta americana, decoração de bolos com bicos de confeitar e chocolateiro.

Ministrei curso-oficina de decoração de bolos na ETEC Prof. Camargo de Souza Aranha (2013), cursos livres de formação básica de confeitaria, chocolataria, crepes doces e salgados, cupcakes e brigadeiro gourmet no Senac Aclimação.

Ministrei também o módulo de confeitaria no curso técnico em gastronomia na Hotec (2015) e atualmente ministro cursos particulares individuais.

Trabalhei por dois anos numa cozinha experimental de chocolates finos como auxiliar de produção e fui promovida para Chef Chocolatier.

Falo fluentemente espanhol e tenho nível intermediário no inglês. Me viro no francês…rsrs

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