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São Paulo 
R$67/h
1a aula grátis!
Perfil verificado
Tempo de resposta 24h
Aulas dadas por Duda
  • Individual
  • Em grupo
As aulas serão
  • Na casa do professor
  • Por webcam
Matérias ensinadas
  • Culinária
  • Gastronomia
  • Cozinha fácil
  • Culinária vegetariana
  • Arte culinária
  • Apresentação de pratos
Níveis
  • Todos os níveis

Aceleração de carreira gastronomica para quem começou tarde ou não tem tempo a perder. Aprenda com quem tem mais de 11 anos de profissão, sendo 3 anos em altas cozinhas na França.

Apresentação

Vice-presidente    da    Conchef's (Confraria  de  chefes  do  estado do  Rio  de  Janeiro). Formado em gastronomia   pela   Universidade Estácio  de  Sá com a chancela do Instituto  francês  "Alain Ducasse Formation". No Brasil passou pelas cozinhas Troisgros RJ/SP, e na França pela Maison TROISGROS, La Maison de Bois  de Marc Veyrat, Potel et Chabot  e  Mirazur (melhor restaurante do mundo segundo a revista inglesa The Restaurant 2019). Representou o Brasil no Bocuse d'Or, a Copa do Mundo da cozinha, na categoria de Catering (ICC 2019) deixando o país entre o top 10 Mundial.

Metodologia

Eu sou chef de cozinha, mas sempre achei que fosse trabalhar com artes e design. Fui professor de graffite e cheguei a fazer curso tecnico em design gráfico. Essas abilidades me diferenciam dos outros chefes. Além disso passei por grandes cozinhas na França, incluindo o atual melhor restaurante do mundo, o Mirazur.

Tarifas

Preço para aulas por webcam : 67R$/h
Preço para 5 horas de aula : R$330
Preço para 10 horas de aula : R$550
Aulas dadas por Duda
Individual
Em grupo
As aulas serão
Na casa do professor
webcam
Matérias ensinadas
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  • Culinária vegetariana
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Níveis
  • Todos os níveis

Curriculum Vitae de Duda

RIBEIRO Eduardo 38 anos
(informação ocultada)
R. Ministro Vieiros de Castro 15 Copacabana
Rio de Janeiro - Brasil
+(informação ocultada)


Formação



Linguas 2009 / 2011 Alain DUCASSE Formation
Formado em gastronomia


Português
• Língua materna

Francês 2013 Centre Universitaire d’Etudes en FLE- Nice
• Falo com fluência, escrevo bem e posso ler muito bem.

Inglês 2004 Oxford língua inglesa
• Falo e escrevo bem. Leio muito bem.


Experiências De dezembro de 2019 até hoje
Chez Claude – São Paulo
Sub Chef

15 a 27 de Novembro de 2019
Grupo Avillez (Restaurantes: Mini Bar, Cantinho do Avillez, Belcanto, Taberna, Bairro do Avillez, Cabaré Gourmet; e eventos) – Lisboa, Portugal
Visita técnica preparatória para o Chez Claude – São Paulo

24,25 e 26 de janeiro de 2019
International Catering Cup – Sirha Lyon
Membro da equipe brasileira que ficou entre o top 10 da competição

De abril 2017 a outubro de 2019
Pow Espumanteria - Rio
Chef de cuisine

De fevereiro a outubro 2016
Grand-Couer – Paris
Chef de partie

De setembro a dezembro, 2015
Mirazur *** - Menton
Chef de partie

De Maio 2014 à agosto 2015
Potel et Chabot –Paris
Cozinheiro/ Chef de partie

De Janeiro a abril, 2014
La Maison de Bois (Chef Marc VEYRAT) ** - Manigot
Cozinheiro

Abril 2012
Maison Troisgros*** - Roanne
Estagiário

2010/2013
CT Boucherie (Chef Claude TROISGROS) – Rio de Janeiro
Cozinheiro/ Chef de Partie

2009/2010
Togu- Rio de Janeiro
Ajudante de cozinha

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1 hora R$67 Não disponível R$67
5 horas R$330 Não disponível R$335
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