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Rafael
- Tarifa R$100
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- Gastronomia
Pós Graduado em Gastronomia, tenho 10 anos de experiencia e ministro aulas de gastronomia há mais de 5 anos, em todas as áreas. Sou Chef associado pela FIC Brasile Associazione Estera.
- Gastronomia
Locais das aulas
-
Na casa do professor: Em Do Ubatuba
- online
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Na casa do aluno ou em lugar público : professor se desloca até 60 km de Do Ubatuba
-
Mais sobre Rafael
Sou um professor de didática fácil e um entusiasta ao aprendizado. Me preocupo do inicio ao fim com o aprendizado do aluno, não termino até todos saírem sem duvidas, passei 4 anos ministrando aulas em ONG´s, atuando com alunos com conhecimento zero e hoje muitos deles atuam em cozinhas profissionais como Chefs, cozinheiros e auxiliares, como eu sei? Pois os acompanho e dou suporte a todos e com o coração cheio de orgulho de cada um. Sou bem calmo, tenho bastante bom humor deixando as aulas mais leves e compreensíveis. Tive também muitos aulos que assim como eu, deixaram suas profissões para atuar na gastronomia.
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Sobre a aula
- Todos os níveis
- Português
- Espanhol
- Italiano
Todos os idiomas falados na aula :
Português
Espanhol
Italiano
As aulas são ministradas de acordo com o grau de experiencia do aluno e interesse em qual área quer aprender, sendo elas modulares, cada módulo tem duração de no mínimo 3 horas aula, com teoria e prática de 4 receitas de cada área. Iniciando pelos cuidados com alimentos, higiene e postura profissional. Aprendendo desde os utensílios utilizados, dicas de compras de insumos, separação do mise en place, ficha técnica, fundamentos básicos da cozinha, técnicas clássicas da gastronomia profissional, produção de receitas das cozinhas, regionais brasileira e internacionais, utilizando os corretos métodos de cocções, até a finalização dos pratos, com estética e criatividade.
Módulos:
I - Segurança Alimentar e Postura Profissional - 1h/a (aula grátis);
II - Bases de Cozinha e Cozinha Trivial - 3h/a;
III - Cozinha Brasileira Norte - 4h/a;
IV - Cozinha Brasileira Nordeste- 4h/a;
V - Cozinha Brasileira Centro Oeste- 4h/a;
VI - Cozinha Brasileira Sul e Sudeste- 4h/a;
VII - Cozinha Clássica Internacional I - 4h/a;
VIII - Cozinha Clássica Internacional II - 4h/a;
IX - Cozinha Sustentável, Vegana e Vegetariana - 4h/a;
X - Cozinha das Américas - 4h/a;
XI - Sobremesas clássicas- 4h/a.
Obs. Apostilas e receitas inclusas.
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Tarifas
Tarifa
- R$100
Preços pacotes
- 5h: R$450
- 10h: R$900
deslocamentos
- + R$50
webcam
- R$100/h
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