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Niterói (Rio de Janeiro) 
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Tempo de resposta 24h
Aulas dadas por Jorge
  • Individual
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As aulas serão
  • Na casa do professor
  • Casa do aluno
Matérias ensinadas
  • Culinária
  • Gastronomia
  • Culinária tradicional
  • Culinária italiana
  • Culinária dietética
Níveis
  • Iniciante
  • Intermediário
  • Avançado

Estudante de Nutrição e cozinheiro profissional da aulas de cozinha em domicílio

Apresentação

Aula teórico-prática, com foco no desenvolvimento e aprendizado. Falaremos e comentaremos um pouco sobre cada assunto tratado, como história da gastronomia, tecnologia de alimentos e fatores nuticionais, durante as preparações. Existe uma apostila em desenvolvimento com participação dos alunos, para melhorar a interação e fixar o aprendizado.

Metodologia

Comecei a dar aula no curso de gastronomia de búzios em que me formei, a 5 anos atrás. Depois disso já trabalhei em mais restaurantes e adquiri mais experiencia, fora é claro a formação acadêmica que está em andamento, com foco em tecnologia de alimentos.

Tarifas

Preço para 5 horas de aula : R$300
Preço para 10 horas de aula : R$500
Aulas dadas por Jorge
Individual
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Curriculum Vitae de Jorge

1- Formação Acadêmica

• Graduando do nono período em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense – início: 2012.2 – previsão de término: 2017.2
• Aluno do projeto de pesquisa: Avaliação do efeito do processamento sobre a concentração de ergotioneína em cogumelos comestíveis.
• Aluno do projeto de pesquisa: Farinha de casca de cacau liofilizada: utilização e benefícios.

2- Experiência e eventos pertinentes

• Buffet em eventos – Casamento Rio das Ostras, consultoria junto ao Chef Internacional Henrique Aquino; Evento de lançamento de filme da rede de Tv Fox, Buffet e atuação no comando dos garçons, junto ao Chef Henrique Aquino. 2011.
• Casa do Chef, organização de materiais dos laboratórios da escola, inventários, compras; Junto a supervisor. 2011.
• Restaurante Buonasera – Cozinheiro, cozinhando para clientes e funcionários. Organização da cozinha; 2012.
• Desenvolvimento de processos inovadores para a formulação de políticas públicas de voluntariado em megaeventos – Projeto de extensão UFF-UNB – 2014 – 120 horas.
• II Simpósio da Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro “Água, alimentos e vida. Desafios para o milênio”, como ouvinte - 21, 22 e 23 de outubro de 2015
• II Simpósio da Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro “Água, alimentos e vida. Desafios para o milênio”, apresentação de trabalho: Farinha de Casca de Cacau Liofilizada: Composição Centesimal e o efeito do solvente para o teor de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante. – 22 de Outubro de 2015
• XXV Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia, apresentação de trabalho: Avaliação do efeito do processamento sobre a concentração de ergotioneína em cogumelos comestíveis. – 25 a 27 de Novembro de 2015.
• Restaurante Maria da Praia – Cozinheiro, cozinhando para clientes e funcionários, atuando na organização da cozinha. – Novembro 2016, atual (apenas finais de semana).

3- Idiomas

• Inglês fluente

4- Cursos Extracurriculares

• Casa do Chef
Gastronomia básico e avançado.

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