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Aulas dadas por Alessandra
  • Individual
  • Em grupo
As aulas serão
  • Casa do aluno
Matérias ensinadas
  • Culinária
  • Gastronomia
  • Culinária tradicional
  • Culinária do mundo
  • Culinária asiática
Níveis
  • Iniciante
  • Intermediário
  • Avançado

Cozinha de A a Z: Culinária Brasileira, Comida de Boteco e Cozinha Internacional

Apresentação

Aulas personalizadas, projetadas de acordo com o aluno (conversa prévia) a fim de tornar o aprendizado mais dinâmico e positivo.

Aulas Particulares ou em pequenos grupos, realizadas na residência do contratante ou em espaço pré combinado.
Grupos com mais de 3 pessoas valores diferenciados
Os valores vão variar de acordo com a distância a ser percorrida ou do local a ser realizada a aula.

Cardápio estipulado pelo contratante.

Compras efetuadas pelo contratante (lista pré enviada)
Compras efetuadas pelo contratado (valor acordado e quitado previamente)
Compras guiadas ( valor diferenciado )

Fichas técnicas ou receitas (á escolha do contratante) de cada prato executado. A finalização das mesmas será efetuada com o contratado.

Aulas participativas e com muita mão na massa...
Meu objetivo é ajudar a trilhar sua própria jornada no mundo da gastronomia, dicas, sugestões e adaptações para tornar seu caminho mais agradável.

Metodologia

Trabalho a mais de 10 anos com cozinha profissional e a 7 como consultora gastronômica, nesse caminho treinei mais de 80 pessoas entre auxiliares de cozinha, cozinheiros e chefs de cozinha.

Especialista em Comida Brasileira, Comida de Boteco e Comida Chinesa.
Finger Food, Comfort Food e Cozinha de fusão.
Cozinha internacional, temperos e suas utilizações.

Tarifas

Preço para 5 horas de aula : R$500
Preço para 10 horas de aula : R$800

Precisão

Os valores vão variar de acordo com a distância a ser percorrida ou do local a ser realizada a aula.
Valores diferenciados para pequenos grupos
Valores diferenciados para aulas mais extensas

Aulas dadas por Alessandra
Individual
Em grupo
As aulas serão
Casa do aluno
Matérias ensinadas
  • Culinária
  • Gastronomia
  • Culinária tradicional
  • Culinária do mundo
  • Culinária asiática
Níveis
  • Iniciante
  • Intermediário
  • Avançado

Curriculum Vitae de Alessandra

RESUMO PROFISSIONAL

Gastrônoma formada pelo SENAC, experiência de 10 anos com food service, seleção, treinamento e gestão de equipes, planejamento e desenvolvimento de cardápios, compras, controle de custos, estoque e qualidade, criação de fichas técnicas, organização e planejamento de eventos.

EXPERIÊNCIAS PROFISSIONAIS

CASA DE MACAU RJ De jan/2016 a Atualmente Diretora de Eventos
Participação no 5ª Conferência Ministerial – Fórum para a Cooperação Econômica e Comercial entre a China e os Países de Língua Portuguesa realizado em Out/2016 em Macau (Região Administrativa Especial de Macau da República Popular da China) como representante da Casa de Macau RJ.
RESTAURANTE MARIA DA PRAIA. De dez/2015 a nov/2016 Gerente Administrativa / Gerente Cozinha
TUTTI AMICI RESTAURANTE. De nov/2014 a nov/2015 Consultora de Gestão, Gastronomia e Atendimento
BAR PREDILETO. De dez/2011 a set/2014 Consultora de Gestão, Gastronomia e Atendimento
SETE BAR E RESTAURANTE. De dez/2012 a jun/2014 Consultora de Gastronomia e Atendimento
RESTAURANTE REPARTIÇÃO GOURMET. De jan a mar/2013 Consultora Gastronômica
RESTAURANTE PAPA GOIABA. De fev a out/2012 Consultora de Gestão e Gastronomia
LENDÁRIOS ROCK BAR. De jul/2010 a abr/2012 Consultora de Gestão, Gastronomia e Atendimento
BUFFET HONESTO. De nov/ 2007 a dez/2010 Chef Executiva/ Chef de Cozinha/ Gerente Operacional
Participação como chef de cozinha no evento da final do campeonato “Gol de letra” em nov/2007.
RESTAURANTE HONESTO. De jan/2009 a fev/2010 Chef Executiva/ Chef de Cozinha/ Gerente Operacional
DESIGN EXPRESS BISTRÔ E CAFÉ. De fev a dez/2008 Chef de Cozinha
RESTAURANTE TALHER DE PRATA. De nov/2007 a fev/2008 Cozinheira

FORMAÇÃO ACADÊMICA

Formação de Cozinheiro. SENAC Rio (2007)
Serviço Social. Universidade Federal Fluminense (1998 – 2002 Interrompida)


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