Confeitaria é uma arte deliciosa e eu posso provar.
O Pensador.
O quindim é um doce tradicional brasileiro que tem suas raízes na época colonial. Sua origem remonta ao período da escravidão, quando as receitas eram adaptadas e modificadas pelos escravizados, misturando ingredientes locais com técnicas portuguesas.
O nome "quindim" vem do quimbundo, uma das línguas faladas em Angola, e significa "doce de ovos". Este doce é feito principalmente de gemas, açúcar e coco, resultando em uma sobremesa rica e com textura cremosa.
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O quindim possui uma cor dourada, que reflete seu sabor doce. A combinação do coco ralado com a suavidade das gemas de ovo cria um contraste perfeito, tornando-o uma sobremesa irresistível. Seu preparo é relativamente simples, mas o resultado é sempre sofisticado.
Para um lanche da tarde com as amigas, o quindim é uma pedida perfeita. Ele adiciona um toque de elegância à reunião, combinando bem com um chá ou café. Seu sabor doce e textura cremosa são ideais para acompanhar conversas e criar um momento doce e memorável.
E no artigo de hoje, vou te ensinar a como preparar melhor receita de quindim do mundo! Também veja essa lista de sobremesas fáceis e rápidas.
Receita de quindim tradicional simples
O quindim da vovó é uma sobremesa brasileira tradicional, conhecida por sua textura cremosa e sabor doce envolvente.
Feito com gemas de ovo, açúcar e coco ralado, esse doce é uma verdadeira iguaria que traz à tona memórias afetivas e momentos especiais em família.
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Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar: O açúcar é responsável pela doçura do quindim e também ajuda na formação da calda caramelizada que reveste o pudim.
- 6 gemas de ovo: As gemas conferem a textura cremosa e a cor dourada característica do quindim. É importante usar apenas as gemas, sem claras.
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado: O coco ralado pode ser fresco ou seco, e adiciona uma textura rica e saborosa ao pudim. Se usar coco fresco, o quindim terá uma textura ainda mais úmida.
- 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida: A manteiga derretida ajuda a unir os ingredientes e dá um toque de suavidade ao pudim.
- 1/2 xícara (chá) de leite: O leite contribui para a suavidade da mistura e ajuda a atingir a consistência desejada.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional): Adiciona um aroma e sabor adicionais ao quindim, embora seja opcional.
- 1 pitada de sal: O sal realça os sabores e equilibra a doçura do pudim.
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Modo de preparo:
- Preparar a forma: Comece untando uma forma de pudim com manteiga e polvilhando com açúcar. Isso garantirá que o pudim possa ser desenformado facilmente e que a calda caramelizada fique perfeita.
- Preaquecer o forno: Preaqueça o forno a 180°C. O quindim será assado em banho-maria, então prepare uma assadeira maior onde você colocará a forma do pudim.
- Preparar a mistura: Em uma tigela grande, peneire o açúcar para remover quaisquer grumos. Adicione as gemas de ovo e bata bem até obter uma mistura homogênea. É importante bater bem para evitar que o quindim fique com grumos ou uma textura arenosa.
- Incorporar os ingredientes: Adicione o coco ralado e a manteiga derretida à mistura de gemas e açúcar. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem combinados. O coco deve estar uniformemente distribuído na massa.
- Adicionar o leite e a essência de baunilha: Misture o leite na massa e, se desejar, adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor. Mexa bem até que a mistura esteja totalmente uniforme.
- Preparar o banho-maria: Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior. Encha a assadeira maior com água quente até que atinja a metade da altura da forma do pudim. Isso garante um cozimento suave e uniforme.
- Assar o quindim: Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas. O tempo pode variar dependendo do forno. Verifique o quindim após 1 hora e 15 minutos; ele deve estar firme nas bordas e ligeiramente firme no centro. Use um palito para testar; ele deve sair limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas.
- Resfriar e desenformar: Após o tempo de assamento, retire o quindim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja bem firme. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e vire cuidadosamente sobre um prato de servir.
O quindim da vovó é uma sobremesa que traz um sabor doce e uma textura cremosa irresistíveis. Serve como um excelente acompanhamento para um café ou chá da tarde!
Indicamos muito: pudim de leite condensado com creme de leite.
Qual o segredo do quindim da roça?
O quindim da roça é uma versão tradicional e rústica do famoso quindim brasileiro. Seu segredo reside na simplicidade dos ingredientes e na técnica de preparo que realça o sabor autêntico.
O principal segredo é o uso de ingredientes frescos e de qualidade, como ovos e coco ralado. Em algumas receitas de quindim da roça, o coco é ralado na hora e pode até ser adicionado de maneira mais generosa, conferindo uma textura mais robusta e um sabor mais pronunciado.
Além disso, o quindim da roça é frequentemente preparado com menos açúcar comparado às versões mais modernas, o que permite que o sabor do coco e das gemas de ovo se destaque mais.
Outro aspecto importante é a técnica de assar em banho-maria. A água quente ao redor da forma de pudim garante um cozimento uniforme e evita que o quindim rache, resultando em uma textura cremosa e suave.
Também é perfeito: bolo de rolo.
Qual a diferença entre bombocado e quindim?
Embora bombocado e quindim sejam ambos doces populares no Brasil, eles possuem diferenças em termos de ingredientes e preparo.
Bombocado
O bombocado é uma sobremesa feita com milho, coco ralado, ovos e açúcar. A base do bombocado é uma mistura de milho verde (ou creme de milho) e coco, que é batida e depois assada.
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O resultado é um bolo com textura úmida e sabor doce, que pode ser mais denso e menos cremoso do que o quindim. O bombocado é frequentemente servido em pedaços e tem uma consistência que lembra um bolo, mas com um toque de cremosidade devido ao coco.
Quindim
O quindim, por outro lado, é um pudim feito com gemas de ovo, açúcar e coco ralado. A mistura é batida até ficar homogênea e assada em banho-maria. O quindim é conhecido por sua textura cremosa e brilhante, com uma camada superior caramelizada que é obtida ao caramelizar o açúcar antes de adicionar a mistura de pudim.
A diferença principal entre o quindim e o bombocado é que o quindim é mais suave e possui uma textura mais gelatinosa, enquanto o bombocado é mais denso e tem uma consistência que se assemelha mais a um bolo.
O melhor doce para passar a vontade: pé de moleque.
Qual o valor da unidade de quindim?
O preço de um quindim de tamanho padrão varia entre R$ 5,00 e R$ 15,00 por unidade, dependendo da região e da sofisticação do local onde é vendido.
Com o que acompanhar a receita do melhor quindim do mundo?
O quindim é uma sobremesa saborosa que pode ser servida de várias maneiras para complementar e realçar seu sabor.
Estes são os segredos de uma mousse perfeita!
- Café: O quindim combina perfeitamente com um café forte. O sabor doce do quindim equilibra a amargura do café, criando uma harmonização clássica e sofisticada. Um café expresso ou um café preto é uma excelente escolha para acompanhar o quindim, especialmente durante o lanche da tarde ou após uma refeição.
- Chá: Para um toque mais suave e aromático, experimente servir o quindim com uma xícara de chá. Chás como o de ervas, chá verde ou chá de camomila oferecem uma experiência relaxante e ajudam a equilibrar o doce intenso do quindim.
- Frutas frescas: O quindim pode ser servido com frutas frescas como morangos, framboesas ou fatias de manga. A acidez e o frescor das frutas contrastam com a doçura e a cremosidade do quindim, oferecendo uma combinação refrescante e saborosa.
- Sorvete: Um sorvete de baunilha ou de coco é um acompanhamento delicioso para o quindim. A textura cremosa do sorvete complementa a suavidade do quindim, e a combinação de sabores é irresistível.
- Chantilly ou creme: Se você deseja adicionar uma camada extra de indulgência, sirva o quindim com um pouco de chantilly ou creme. A leveza e a cremosidade do chantilly ou do creme aumentam a experiência sensorial e tornam a sobremesa ainda mais rica e saborosa.
- Licor: Para uma versão mais sofisticada, você pode acompanhar o quindim com um licor suave, como um licor de frutas ou um licor de café. A combinação de quindim com um licor ajuda a elevar o perfil de sabor e proporciona um final elegante para uma refeição.
- Amêndoas ou nozes: Para adicionar um toque crocante ao quindim, experimente servir com amêndoas ou nozes picadas. A textura crocante das nozes contrastará com a suavidade do pudim, oferecendo uma experiência de sabor interessante e variada.
E então, o que está esperando para se aventurar nessa receita de quindim da vovó?
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