누워서 떡볶이 먹는 기분
nuwoseo tteogbokk-i meogneun gibunProvérbio coreano
Há inúmeros provérbios coreanos relacionados a culinária. Esse que citamos é "Isso é como comer tteokbokki deitado" que corresponde mais ou menos ao nosso "Mamão com açúcar" no Brasil. Ou seja, se algo é como comer tteogbokk-i deitado é algo muito fácil. São muitas as especialidades coreanas, à base de arroz, legumes e carne bovina, para serem descobertas nos restaurantes se você planeja uma estadia na terra do BTS. Mas como pedir bem em um restaurante, em Seul ou em São Paulo? Quais são as palavras ou frases obrigatórias? Pequeno guia de sobrevivência abaixo para sua próxima viagem ou estadia de imersão.
A comida coreana o simplesmente K-food, chegou com tudo no Brasil. São Paulo, por exemplo, já tem pelo menos uma dezena de restaurantes com comidas coreanas. Desde o Korean BBQ até o bibimpap (risoto coreano), tudo tem ganhado os paladares brasileiros.
Noções básicas do turismo culinário coreano
"K-food" e "food K", são os termos utilizados para denominar a comida coreana e com os quais você pode estar familiarizado. Eles se referem à comida coreana, que vão desde o famoso kimchi e seu molho adocicado, até o tradicional caldo à base de carne bovina, passando por bebidas típicas coreanas ou o famoso churrasco coreano. Seja no campo, na refeição do restaurante ou em casa, a culinária está no cerne das tradições familiares, aliando simplicidade e humildade.
A culinária coreana é uma das culinárias mais saudáveis do mundo, ao lado das culinárias japonesa e escandinava. Não é de admirar que os restaurantes coreanos estejam na moda.
Nos últimos anos, e paralelamente ao turismo, a culinária coreana tem sido amplamente exportada para o exterior. Assim como K-pop, ritmo pop coreano que agrada inúmeros adolescentes, a curiosidade pela cultura coreana tem ido parar também no prato dos brasileiros. Isso significa que a comida coreana está ganhando novos adeptos e gerando uma mania particular. Não é de estranhar: é considerada uma das gastronomias mais diversificadas do mundo, com pratos simples de confeccionar, mas ao mesmo tempo reconfortantes e bons. Como a maioria dos povos asiáticos, os coreanos também são discretos e costumam demonstrar carinho a partir de gestos e também pela comida.
Recursos como o site oficial do Visit Korea permitem que você saiba quais deliciosos pratos locais você precisa conhecer para comer localmente e sem gastar muito. Mas como pedir uma mesa ao chegar em um restaurante? Compreender um menu que não está em inglês? Aqui estão algumas frases e palavras-chave para ajudá-lo.
Peça bem a sua comida coreana no restaurante
Na Coréia, os restaurantes são abundantes e quando se trata de fazer sua escolha de refeição há inúmeras opções. Aprenda algumas noções básicas para ler e entender o cardápio local e interagir com o dono do restaurante, para aproveitar a cultura local em 100%.
Informe-se sobre as alergias e a composição dos pratos para evitar surpresas desagradáveis. Não hesite em pedir imagens e fotos disponíveis para que você entenda os pratos.
Faça seu pedido pelo menu
Os cardápios dos restaurantes são a melhor opção para descobrir as especialidades locais, seja em Seul ou em outras cidades. A maioria dos restaurantes oferece uma versão fonética dos pratos oferecidos, mas isso não é sistemático. Saber ler um menu de pratos em coreano, descriptografá-lo e entendê-lo permitirá que você se sinta mais confortável no restaurante.
Você deve saber: pouquíssimos restaurantes terão cardápio em inglês e menos ainda em português.
Ter um celular com tradutor por imagem pode ajudar nesse momento.
E não havia nenhum em 2008, o que comprova o grande progresso da cozinha e o seu reconhecimento à escala mundial (Fonte: Petit Futé).
Para obter informações básicas sobre como fazer pedidos em um bar ou restaurante, assista a estes vídeos de aprendizado de coreano.
Você precisa saber as palavras-chave para se virar em um restaurante, seja o nome de alguns pratos típicos ou formas de designar certos alimentos, ou frases como "Mesa para duas pessoas" ou "A conta, por favor". Aqui está uma pequena lista, não exaustiva, de alguns termos importantes:
Português
Cardápio
Entrada
Prato principal
Sobremesa
Bebida
Acompanhamentos
Carne / sem carne
Vegetariano
Molho
É possível encomendar?
Você tem o menu em outro idioma?
Coreano
메뉴 - menyu
금지 - geumji
메인 코스 - mein koseu
디저트 - dijeoteu
마시다 - masida
반주 - banju
고기 / 고기없는 - gogi / gogieobsneun
채식주의자 - chaesigjuuija
소스 - soseu
주문 가능한가요? - jumun ganeunghangayo?
다른 언어로 된 메뉴가 있습니까? - daleun eon-eolo doen menyuga issseubnikka?
Esses princípios básicos o ajudarão em todas as circunstâncias a fazer pedidos no restaurante. O fato do alfabeto coreano ser muito diferente do nosso, pode ser uma dificuldade na hora de ler um cardápio.
Relate um problema ou agradeça o serviço
No restaurante, as surpresas nem sempre são boas. Um problema com o molho de soja ou com o tempero? Você quer pedir a comida para comer em casa ou no hotel? Quer pedir um favor? Quer agradecer? Algumas palavras mais específicas serão muito úteis para você nessas circunstâncias.
Cuidado para não ser muito casual ou familiar ao se dirigir aos interlocutores, prefira um coreano mais formal para essas trocas.
Português
Eu tenho um problema com meu prato.
Não foi isto que eu pedi.
Obrigado.
Não, obrigado
Por favor
A conta, por favor.
Posso substituir o meu prato?
É muito picante.
É muito salgado.
É muito doce.
Coreano
내 접시에 문제가 있습니다. - nae jeobsie munjega issseubnida.
이것은 내가 요구한 것이 아닙니다. - igeos-eun naega yoguhan geos-i anibnida.
감사해요. - gamsahaeyo.
고맙지 만 사양 할게 - gomabji man sayang halge
제발 - jebal
계산서 주세요. - gyesanseo juseyo.
접시를 교체할 수 있습니까? - jeobsileul gyochehal su issseubnikka?
매우 맵습니다. - maeu maebseubnida.
너무 짜다. - neomu jjada.
매우 달콤합니다. - maeu dalkomhabnida.
De acordo com o site preciousmundi, a comida em um restaurante coreano mais barato pode custar 6.89$ (correspondente a aproximadamente R$ 33,70) e um almoço para duas pessoas, com prato principal e sobremesa, custa em média 38.35$ (correspondente a aproximadamente R$ 188,00).
Dê a sua opinião sobre a comida
A culinária coreana é frequentemente comparada a uma mistura habilidosa de várias influências asiáticas, principalmente da China, por seu lado generoso, e do Japão, por seus pratos doces e salgados. Mesmo que nem todos os pratos agradem, certamente você vai encontrar algo na culinária coreana que lhe agrade.
Português
É bom
Não é bom
É delicioso
Eu levo embora
Posso comer outro prato?
Coreano
좋다 - johda
이거는 좋지 않습니다 - igeoneun johji anhseubnida
이 맛있어요 - i mas-iss-eoyo
나는 빼앗는다 - naneun ppaeasneunda
다른 요리를 먹어도 될까요? - daleun yolileul meog-eodo doelkkayo?
Expressões coreanas para descobrir especialidades locais
Na capital Seul, os mercados locais são ínumeros e as oportunidades perfeitas para sair em busca de novas especialidades para comer, como as que você vê nas imagens no decorrer deste artigo.
Muitas vezes, os mercados são baseados em produtos frescos, como peixe fresco ou panquecas preparadas na hora. Os preços podem ser negociados, não hesite em fazê-lo.
Expressões em um restaurante clássico
Algumas expressões serão muito úteis quando chegar em um restaurante, ou quando for sair dele.
Português
Uma mesa para duas pessoas.
Onde é o banheiro?
Quanto custa isso?
A conta, por favor.
Posso pagar com cartão?
Posso pagar em dinheiro?
Coreano
두 사람을 위한 테이블입니다. - du salam-eul wihan teibeul-ibnida.
화장실이 어디예요? - hwajangsil-i eodiyeyo?
비용은 얼마입니까? - biyong-eun eolmaibnikka?
계산서 주세요. - gyesanseo juseyo.
카드로 결제할 수 있나요? - kadeulo gyeoljehal su issnayo?
현금으로 지불할 수 있습니까? - hyeongeum-eulo jibulhal su issseubnikka?
1 KRW equivale a R$ 0,0038, ou seja, 100KRW são R$ 0,38. Portanto, não se assuste com o número de zeros na sua conta.
Observe que apenas nas principais cidades você vai conseguir pagar com cartão bancário internacional. Consulte o seu banco antes de viajar para saber as taxas de câmbio da moeda coreana e informe-se sobre parcerias com bancos coreanos para evitar taxas.
Peça para provar em um mercado local
No mercado, é raro conseguir algum lugar para sentar como em um restaurante. O ideal é pedir a comida e sentar-se mais afastado. Aprender alguma palavras ou frase na língua local pode contribuir para que seja melhor atendido. O atendente verá que está se esforçando para falar o idioma dele. Você pode usar as expressões abaixo para pedir uma pequena degustação para experimentar antes de levar:
- Dê-me um: 하나 주세요. (ha na ju-se-yo) - aplica-se a pedir uma fruta, um doce.
- Será take away: 테이크아웃이에요. (teik-a-ou-shi-ye-yo)
- Estou com fome: 배고파요. (bae-go-pa-yo)
- Estou com sede: 목 말라요 (mok malla-yo)
- Bom apetite: 맛있게 드세요! (Mas-iss-ge deu-se-yo!)
Confira: os pratos típidos da Coreia para conhecer
Na Coréia, você irá apreciar principalmente sopas e saladas. A carne também está muito presente, principalmente o peixe a a carne bovina, temperados com molhos doces ou salgados. Os ovos também são ingredientes sempre presentes, assim como o tofu, diretamente inspirado pelo vizinho japonês.
Para descobrir mais durante a sua viagem local, é possível conhecer aldeias e suas especialidades culinárias.
Para mergulhar na atmosfera, aqui estão algumas das especialidades imperdíveis da Coreia do Sul e da Coreia do Norte:
- Bibimbap: uma espécie de risoto com arroz e legumes
- Kimchi: que é na verdade um acompanhamento, e não um prato inteiro
- Bulgogi: feito com carne "assada/cozida na braza"
- Pajeon: prato feito com frutos do mar
- Japchae: feito com macarrão de batata-doce (antigo prato real)
- Samgyetang: um caldo de galinha com legumes
- Sundubu jjigae: uma espécie de sopa ou ensopado
- Naengmyeon: sopa fria feita de macarrão de trigo (muito semelhante ao arroz).
Se ainda não tem oportunidade de viajar para a Coreia, pode sempre experimentar as receitas em casa, comprando os ingredientes em alguma loja de produtos asiáticos ou em bons supermercados. Você também economiza a passagem e a hospedagem na Coreia se experimentar a culinária em algum restaurante coreano no Brasil.
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