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Aulas dadas por Fernanda
  • Individual
  • Em grupo
As aulas serão
  • Casa do aluno
Matérias ensinadas
  • Culinária
  • Gastronomia
  • Culinária tradicional
  • Culinária do mundo
  • Culinária vegetariana
  • Apresentação de pratos
Níveis
  • Todos os níveis

Professora de gastronomia, com oportunidades de aperfeiçoamento em Araçatuba,com experiencia com renomados chefes

Apresentação

Meu método de ensino e simples pra fácil absorção de conteúdo, plano de ensino voltado para crescimento do aluno . Momentos de troca e experiencia para montagem de empresas visando despertar o instinto empreendedor do aluno. métodos de pesquisas e analises.

Metodologia

Aulas teóricas e praticas, pesquisas e analises sensoriais, para melhor conhecimento e aproveitamento das matérias primas. Oficinas de cozinha internacional, nomenclaturas, novos estilos de cozinha e de cocção, estudos sobre a história da gastronomia, decoração de mesas e pratos, grande troca de experiencia profissional.

Tarifas

Preço para 1 hora de aula : 80R$/h
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Curriculum Vitae de Fernanda

Fernanda Lane Silva.
Brasileira, Casada,
E-mail: (informação ocultada)



Escolaridade:

* Gestão em Processo Empresarial. -Universidade Castelo Branco.
Inicio 02/2009, termino 08/2011.
* Pós-graduação Docência para o nível superior-Brasília-DF
* Gastronomia- IESB-Brasília-DF
Cursos:

* Dale Carnegie Course: Treinamento de Competências Interpessoais. Período 04/2016 a 09/2016.
* Dale Carnegie training. Treinamento Liderança Para Gestores. Período 03/2015 a 08/2015.
* Curso de Informática: Excel avançado, Word, Pacote Office, Internet. Período
* Curso de iniciação ao vinho profissional - Ministrada pela Academia do vinho, com duração de 18 horas aula. Professor Carlos Arruda. Período 11/2013 a 12/2013.
* Curso: “Excelência em serviços de alimentos e bebidas. Instituto de desenvolvimento turístico do Rio de Janeiro. Período 02/2012 a 05/2012.
* Dale Carnegie training. Treinamento de relações humanas, comunicação eficaz e liderança. Período 03/2012.

Formação Profissional:

Hot Planet Araçatuba Parque.
Gerente de alimentos e bebidas.
Responsabilidades: Gestão da Prevenção de Perdas, Gestão de Pessoas, Fichas Técnicas, Elaboração de Cardápios, Sortimento, supervisão e controle de procedimentos, apoio ao aluno, execução de cardápios. Normas ABNT
Atendimento Direto com o cliente.
Treinamento de Equipe.

Senac-Nacional

Responsabilidades: Gestão da Prevenção de Perdas, Gestão de Pessoas, Fichas Técnicas, Elaboração de Cardápios, Sortimento, supervisão e controle de procedimentos, apoio ao aluno, execução de cardápios. Normas ABNT
Atendimento Direto com o cliente.
Treinamento de Equipe.

Iesb Asa Sul (PRONATEC).
Período: 08/2013 a 09/2015.
Professor Cursos Técnicos Gastronomia
Responsabilidades: Atendimento aos Alunos, Planejamento de Aulas, Organização de Documentos, Gestão de Conflitos.

Atuação em sala de Aula nas Disciplinas:
RDC216-2014
Empreendedorismo
Analise de Compras, Custos e Estoque
Estrutura Física de cozinhas e Manutenção
Técnicas de Negociação.
Gestão em Alimentos e Bebidas
Legislação e Segurança do Trabalho para Alimentos e Bebidas.


(Hotel Tropical e Termas de Araxá-MG)
Cargo: Chefe de Garde Manger. (2001 a 2008)

Responsabilidades: Compras, Cotações, Gestão de Pessoas, Fichas Técnicas, Elaboração de Cardápios.Execusao de cardápios

Habilidades Desenvolvidas.
Compras, Cotações, Gestão de Pessoas, Fichas Técnicas, Rotinas Administrativas, Elaboração de Cardápios, Controle de Entrada e Saídas de Notas, Recebimentos de Mercadorias, PEPS e UPES, Atendimento aos Clientes, Gestão de Conflitos, Normas ABNT para serviços de alimentação.

Fernanda Lane Silva.

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