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Gastrônomo, Pós Graduado em Docência Universitária compartilha conhecimento adquirido para o aprendizado.

Apresentação

Meu método de ensino é através de powerpoint e ou mapa conceitual juntamente com o laboratório presencial.
Apresentei como término de conclusão de curso a técnica de cocção "SOUS-VIDE", onde a referida técnica foi objeto de criação de aula optativa para o curso de Gastronomia, técnica que consiste em uma cocção por tempo e temperatura em água e com o produto embalado à vácuo.

Metodologia

Adepto do conceito Slowfood, busco aproveitar produtos altamente benéficos á saúde com custo reduzido e aliado a técnicas de cocção, poder ensinar para servir a sociedade.
Tal conceito busca resgatar o bem estar para se alimentar e assim ajudar o organismo trabalhar melhor.

Tarifas

Taxa de deslocamento : R$50
Preço para 5 horas de aula : R$630
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Curriculum Vitae de Luiz Otavio

Luiz Otavio Tormes
Brasileiro, casado, 50 anos Endereço: Alameda Manacás, 944 Condomínio Novo Horizonte – Itupeva - SP Telefone: 55 11 (informação ocultada)/ email: (informação ocultada)
FORMAÇÃO ACADÊMICA
 Graduação:
Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia – Concluído em 2016 Universidade Presbiteriana Mackenzie
ATUAÇÃO PROFISSIONAL
 Ano 2003 –Grupo Educacional HOTEC (início – término) Enquadramento funcional:
- Professor.....................
ATIVIDADES ACADÊMICAS E DE PESQUISA
 Projeto Integrador I
Título: Mamma Mia – Pasta de feira
 Projeto Integrador II
Título: Guia Gastronômico “MackGourmet”
 2º colocado no “I Concurso Internacional Chef Mackenzie 2016”
 Produção Técnica – Guia Gastronômico “Aplicativo MackGourmet” (disponível em IOS)
ATIVIDADES PROFISSIONAIS
 Ano (2005-2016)
Chef de Cozinha – TJSP - Supervisor de Copa
 Ano (2004-2005)
Chef de Cozinha – Rede Barbacoa
 Ano (2002-2004)
Chef de Cozinha – Morro Paulicéia
 Ano (2004)
Estágio em confeitaria – Douce France
 Ano (2000-2001)
Estágio em Garde Manger – restaurante All Season´s / Buffet Rosarvm
PARTICIPAÇÃO EM EVENTOS
IDIOMA
Francês –

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