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Itatiba 
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Fabiana
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Fabiana
« Excelente profissional e coloca muito amor em tudo o que faz. Tive o prazer de experimentar alguns de seus pratos e seu tempero é excepcional, mas o estrogonofe... Ahhh, é divino e nunca provei igual. »
R$80/h
1a aula grátis!
Perfil verificado
Tempo de resposta 24h
Aulas dadas por Maria Eugênia
  • Individual
  • Em grupo
As aulas serão
  • Casa do aluno
Matérias ensinadas
  • Gastronomia
  • Culinária tradicional
  • Culinária do mundo
  • Culinária vegetariana
  • Culinária francesa
  • Cozinha mediterrânea
Níveis
  • Todos os níveis

Chefe de Cozinha - Aulas Particulares e/ou em Grupo - Gastronomia em Geral - A sua escolha!

Apresentação

Em minhas aulas, uso o mais simples e compreensível método, conforme cada turma ou pessoa. Há uma conversa bem franca para eu poder entender o que o cliente necessita. Para cada aula é entregue (on line) o material do respectivo assunto.

Metodologia

Sou Chefe de Cozinha formada em 2008 pelo Senac de Águas de São Pedro. Dou aulas para crianças a partir de 10 anos até a melhor idade.
Higienização das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios. Preparo de carnes conforme cardápios estabelecidos e fichas técnicas. Realização de cotação e compras, junto aos fornecedores e controle de entregas. Confecção de preparações conforme cardápios estabelecidos e fichas técnicas. Controle de quantidade e qualidade dos produtos durante o processamento. Distribuição de tarefas entre a equipe, de acordo com orientação do Gerente da Unidade. Supervisão e orientação da equipe no desenvolvimento das atividades. Medição de temperatura de equipamentos e produtos. Degustar preparações. Supervisão e orientação da equipe no desenvolvimento das atividades
Conhecimento técnico/ prático da função Compreensão de receitas. Confecção de preparações conforme cardápio estabelecido e fichas técnicas. Conhecimento sobre pré-preparo e preparo de alimentos Comunicação interpessoal Liderança e gestão de equipes. Conhecimento/respeito às normas de HSEQ

Tarifas

Taxa de deslocamento : R$50
Preço para 5 horas de aula : R$350
Preço para 10 horas de aula : R$700
Aulas dadas por Maria Eugênia
Individual
Em grupo
As aulas serão
Casa do aluno
Matérias ensinadas
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  • Culinária tradicional
  • Culinária do mundo
  • Culinária vegetariana
  • Culinária francesa
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Níveis
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Curriculum Vitae de Maria Eugênia

Maria Eugênia Alden Vianna Lino
Data de Nascimento: 30/12/1980 Sexo: Feminino
Idade: 38 Estado civil: Casado
Cidade: Itatiba-SP / Brasil CEP: (informação ocultada) Formas de contato_________________________________________
Preferencial:(11) 98012-5941
Residencial:(11) 4487-7204 E-mail: (informação ocultada) Qualificação Profissional____________________________________
Chefe de cozinha, formada pelo SENAC de Águas de São Pedro, em 2008, com amplo conhecimento em:
Higienização das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios. Preparo de carnes conforme cardápios estabelecidos e fichas técnicas. Realização de cotação e compras, junto aos fornecedores e controle de entregas. Confecção de preparações conforme cardápios estabelecidos e fichas técnicas. Controle de quantidade e qualidade dos produtos durante o processamento. Distribuição de tarefas entre a equipe, de acordo com orientação do Gerente da Unidade. Supervisão e orientação da equipe no desenvolvimento das atividades. Medição de temperatura de equipamentos e produtos. Degustar preparações. Supervisão e orientação da equipe no desenvolvimento das atividades
Conhecimento técnico/ prático da função Compreensão de receitas. Confecção de preparações conforme cardápio estabelecido e fichas técnicas. Conhecimento sobre pré-preparo e preparo de alimentos Comunicação interpessoal Liderança e gestão de equipes. Conhecimento/respeito às normas de HSEQ Formação Acadêmica_______________________________________
• Graduação máxima: Pós-Graduação Completo
Instituição: Centro Universitário Senac
Curso: CCI - Cozinheiro Chef Internacional
Nível Acadêmico: Superior Completo
Data de Início: 06/2007 Data de Conclusão:06/2008
Status: Concluído

• Graduação Máxima: Tecnólogo em Gestão da Produção
Instituição: Fatec Itatiba
Curso: Tecnologia da Produção Industrial
Nível Acadêmico: Tecnólogo
Data de Início: 02/2017 Data de Conclusão: 06/2020
Status: Trancado.


Experiência Profissional_____________________________________
• Chefe Maria Eugênia Vianna
Segmento: Docência em Culinária
Data de Início: 03/2017 - Atual
Cargo: Professora de Culinária
Atribuições: Aulas de culinária para crianças e adolescentes entre 6 e 18 anos junto ao projeto Cozinhando na Escola. Gastronomia mundial, contemporânea.
Aulas particulares para grupos fechados, tema conforme a solicitação do cliente.

• Empresa: Nutrir Gourmet
Segmento: Alimentos
Porte da Empresa: Pequeno
Data de Início: 06/2017 Data de Saída: 04/04/2019
Cargo: Chefe de Cozinha
Atribuições: Administração total da Cozinha, cardápio junto a Cozinheira e equipe, atendimento direto ao cliente, administração de custos, treinamento semanal de funcionários, elaboração e execução de eventos temáticos junto ao colégio em que é localizado.
Relação de emprego: Funcionário
Salário: 2.500,00

• Empresa:Núcleo Oasis Premium Seeds and Food LTDA
Segmento: Alimentos
Porte da Empresa: Médio (50500 Func.)
Data de Início: 03/2012 Data de Término:09/2013
Cargo: Chefe de cozinha industrial
Atribuições: Elaboração de cardápio semanal, execução junto equipe. Serviço de cozinha show. Treinamento periódico de funcionários. Contratação de novos funcionários. Serviço de qualidade na execução do cardápio junto a equipe. Atendimento direto aos clientes. Planilhas de custos. Compras.
Relação de emprego: Funcionário
Salário: 1.600,00
• Empresa: Cheers Pub
Segmento: Restaurante
Porte da Empresa: Pequeno (

Nota sobre Maria Eugênia
  • 5/5

Todas as avaliações são coletadas pelo nosso serviço e são fiáveis. Elas correspondem a verdadeiras experiências dos membros do Superprof.

1 recomendação

F
Fabiana

Excelente profissional e coloca muito amor em tudo o que faz. Tive o prazer de experimentar alguns de seus pratos e seu tempero é excepcional, mas o estrogonofe... Ahhh, é divino e nunca provei igual.

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